Πιπέρι Καγιέν (Cayenne)

Περιγραφή

Λατινική Ονομασία: Capsicum Annum

Χώρα Προέλευσης: Ινδία

Το πιπέρι καγιέν θεωρείται ο βασιλιάς των μπαχαρικών από την αρχαιότητα. Δεν είναι τυχαίο που οι καυτερές πιπεριές έχουν χρησιμοποιηθεί για χιλιάδες χρόνια για να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση πολλών προβλημάτων υγείας.

Το καγιέν περιέχει πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες όπως τα φλαβονοειδή, τη βιταμίνη C και το β-καροτένιο (δίνει και το κόκκινο χρώμα) που είναι πρόδρομη ένωση της βιταμίνης Α. Είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, και βιταμίνες Β6, Ε και Κ.

–  Βοηθάει στην κυκλοφορία του αίματος και στη λειτουργία της καρδιάς αφού μειώνει χοληστερίνη και τριγλυκερίδια.

–  Αντιμετωπίζει το έλκος του στομάχου άσχετα αν τα καυτερά μπαχαρικά κατηγορούνται για αυτό και ουρολογικά προβλήματα.

–  Υπάρχουν ενδείξεις μη επιστημονικά ακόμη τεκμηριωμένες ότι βοηθάει σε διάφορες μορφές καρκίνου όπως αυτόν του προστάτη.

–  Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

–  Ρόφημα τσάι με καγιέν αντιμετωπίζει αποτελεσματικά την γρίπη.

–  Κόβει την όρεξη και με αυτό τον τρόπο καταπολεμά την παχυσαρκία.

Ως ρόφημα: 1. Αναμιγνύετε μια κουταλιά του γλυκού καγιέν σε ένα ποτήρι με νερό και λεμόνι. Μπορείτε να ξεκινήσετε με με 1/4 ή μισό κουταλάκι του γλυκού για να το συνηθίσετε και σταδιακά να αυξάνετε την ποσότητα μέχρι να παίρνετε 1 κ.γ. 2. Ρίξτε ένα φλιτζάνι βραστό νερό σε ½-1 κουταλιά του τσαγιού Καγιέν και αφήστε το να μουλιάζει επί 10 λεπτά. Μπορείτε να πάρετε μια κουταλιά της σούπας από αυτό το έγχυμα και να το αραιώσετε με μια κουταλιά νερό και να πίνετε όταν το χρειάζεστε. Χρησιμοποιείστε το για την παρασκευή σαλτσών, πικάντικων μιγμάτων, αλλά και σε μαρινάδες κρεατικών. Στην ευρωπαϊκή κουζίνα χρησιμοποιείται ως ένα εξωτικό μπαχαρικό.

Γενικά το πιπέρι καγιέν είναι ασφαλή στην κατανάλωσή του σε φυσιολογικές ποσότητες. Ωστόσο, αν καταναλωθεί σε μεγάλη ποσότητα απότομα σε ένα γεύμα, τότε μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στην άνω κοιλιακή χώρα. Μερικοί άνθρωποι βιώνουν φούσκωμα, μετεωρισμό, ναυτία και / ή διάρροια. Άλλοι ανέφεραν εφίδρωση, έξαψη, πονοκέφαλο και ρινική καταρροή. Σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν τη χρήση του ιδιαίτερα αν βρίσκεστε σε κάποια φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε κάποιο πρόβλημα υγείας.

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος	Μ/Δ
Ποσότητα	50 γραμμ., 100 γραμμ., 200 γραμμ., 300 γραμμ., 400 γραμμ., 500 γραμμ., 600 γραμμ., 750 γραμμ., 1000 γραμμ. (1 Κιλό), 2000 γραμμ. (2 Κιλά), 3000 γραμμ. (3 Κιλά), 4000 γραμμ. (4 Κιλά), 5000 γραμμ. (5 Κιλά)