Κάρυ Φύλλα

Περιγραφή

Λατινική Ονομασία: Murraya Koenigii

Χώρα Προέλευσης: Ινδία

Τα φύλλα κάρυ γνωστά ως Kadhi Patta είναι ένα ζωτικής σημασίας βότανο που ανήκει στην οικογένεια των Rutaceae και είναι εγγενές στην Ινδία και την περιοχή της νοτιοανατολικής Ασίας. Τα αποξηραμένα φύλλα κάρυ χρησιμοποιούνται ευρέως στις ασιατικές κουζίνες για τον αρωματισμό των τροφίμων. Αυτό το ευέλικτο και γευστικό φυτό μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε εσωτερικούς όσο και σε εξωτερικούς χώρους.

Τα φύλλα κάρυ είναι πλούσια σε φυτικές ουσίες, όπως αλκαλοειδή, γλυκοσίδες και φαινολικές ενώσεις, που δίνουν σε αυτό το αρωματικό βότανο ισχυρά οφέλη για την υγεία. Το εκχύλισμα φύλλων κάρυ έχει αποδειχθεί ότι παρέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά αποτελέσματα.

Παράγοντες κινδύνου όπως τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής νόσου. Η προσθήκη φύλλων κάρυ στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση ορισμένων από αυτούς τους παράγοντες κινδύνου.

Τα φύλλα κάρυ μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία της υγείας του νευρικού σας συστήματος, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου σας. Το εκχύλισμα μειώνει επίσης την ποσότητα της οξειδωτικής βλάβης στα εγκεφαλικά κύτταρα, καθώς και τα ένζυμα που σχετίζονται με την εξέλιξη της νόσου του Αλτσχάιμερ.

Ένας άλλος πιθανός ευεργετικός παράγοντας για τα φύλλα κάρυ είναι το γεγονός ότι μπορεί να έχει αναλγητικά αποτελέσματα.

Τα φύλλα χρησιμοποιούνται συνήθως σε πιάτα για να δώσουν μια δυνατή, πλούσια γεύση και κυρίως σε πιάτα με κρέας και άλλες παραδοσιακές ινδικές συνταγές. Τα φύλλα κάρυ μαλακώνουν όταν μαγειρεύονται και συχνά σοτάρονται σε λάδι ή βούτυρο πριν προστεθούν στα πιάτα. Συνδυάστε τα αποξηραμένα φύλλα κάρυ με άλλα μπαχαρικά, όπως κόκκινο τσίλι, κουρκουμά και σπόρους κύμινου, για να φτιάξετε ένα γευστικό μείγμα καρυκευμάτων. Μαγειρέψτε τα φύλλα κάρυ σε καυτό λάδι και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το εμποτισμένο λάδι ως ντιπ ή επικάλυψη για ψωμί με κρούστα. Προσθέστε φύλλα κάρυ σε τσάτνεϊ και σάλτσες.

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στα φύλλα κάρυ. Η υπερβολική κατανάλωση φύλλων κάρυ μπορεί να προκαλέσει χαμηλή αρτηριακή πίεση λόγω του ενεργού συστατικού του σιδήρου. Επίσης, ο σίδηρος μπορεί να είναι απαραίτητος για τον οργανισμό, αλλά η υπερβολική πρόσληψη σιδήρου είναι επιβλαβής για τον οργανισμό μακροπρόθεσμα. Επιπλέον, τα φύλλα κάρυ είναι πλούσια σε νάτριο. Η ανεξέλεγκτη πρόσληψη νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα και αύξηση του βάρους. Επομένως, είναι καλύτερο να τρώτε φύλλα κάρυ σε μέτριες ποσότητες.

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος	Μ/Δ
Ποσότητα	50 γραμμ., 75 γραμμ., 100 γραμμ., 200 γραμμ., 300 γραμμ., 400 γραμμ., 500 γραμμ., 600 γραμμ., 750 γραμμ., 1000 γραμμ. (1 Κιλό), 2000 γραμμ. (2 Κιλά), 3000 γραμμ. (3 Κιλά), 4000 γραμμ. (4 Κιλά), 5000 γραμμ. (5 Κιλά)