Σέλινο Φύλλα Κομμένα - Apium Graveolens L.

Description

Λατινική ονομασία: Apium Graveolens L.

Χώρα Προέλευσης: Αίγυπτος

Το Apium graveolens L., κοινώς γνωστό ως σέλινο, είναι ένα είδος φυτού της οικογένειας Apiaceae, η οποία περιλαμβάνει επίσης μαϊντανό, καρότα και μάραθο. Είναι ενδημικό στην περιοχή της Μεσογείου και σε μέρη της Μέσης Ανατολής και καλλιεργείται από την αρχαιότητα τόσο για τις βρώσιμες όσο και για τις αρωματικές του ιδιότητες. Το σέλινο είναι ένα διετές φυτό, που συνήθως καλλιεργείται ως ετήσιο. Έχει μακριούς, ινώδεις μίσχους που καταλήγουν σε φωτεινά πράσινα, φτερωτά φύλλα. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται μερικές φορές ως βότανο ή γαρνιτούρα.

Το σέλινο έχει μια δροσιστική, ελαφρώς πιπεράτη γεύση με μια νότα πικράδας. Είναι πολύτιμο όχι μόνο για τις μαγειρικές του χρήσεις αλλά και για τις αρωματικές του ιδιότητες.

Μαγειρική Χρήσεις

Σούπες & Βραστά: Προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού σε ζωμούς, βραστά ή σούπες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για μια ήπια γεύση σέλινου.

Σάλτσες & Σάλτσες: Ανακατέψτε σε σάλτσες ντομάτας, σάλτσες ή σάλτσες με βάση την κρέμα για να ενισχύσετε το άρωμα και το βάθος. Μείγματα Μπαχαρικών: Ανακατέψτε με αλάτι, σκόνη κρεμμυδιού και άλλα αποξηραμένα βότανα για να δημιουργήσετε ένα σπιτικό καρύκευμα.

Γεμίσεις & Κατσαρόλες: Συμπεριλάβετε σε μείγματα γέμισης ή ψητά πιάτα για μια αλμυρή βοτανική νότα.

Σαλάτες & Ντρέσινγκ: Πασπαλίστε ελαφρά πάνω από πατατοσαλάτα, σαλάτα ζυμαρικών ή ανακατέψτε το σε ντρέσινγκ σαλάτας.

Τσάι/Έγχυμα

Ενώ είναι λιγότερο συνηθισμένο, το τσάι φύλλων σέλινου μπορεί να παρασκευαστεί μουλιάζοντας 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα σε ζεστό νερό (όχι βραστό) για 5-7 λεπτά. Σουρώστε και απολαύστε το ζεστό. Η γεύση είναι ελαφριά, γήινη και ελαφρώς πικρή.

Συμβουλές Αποθήκευσης

Φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος, μακριά από το ηλιακό φως. Αυτό βοηθά στη διατήρηση της γεύσης και του αρώματος.

– Τα φύλλα και οι μίσχοι σέλινου παρέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο, ασβέστιο, φυλλικό οξύ και βιταμίνες A, K και C

– Οι αρωματικές του ιδιότητες και η ξεχωριστή του γεύση το καθιστούν βασικό σε σούπες, μαγειρευτά και μείγματα μπαχαρικών, ενισχύοντας τόσο τη γεύση όσο και τη θρεπτική του αξία.

– Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο σέλινο βοηθά στην υγιή πέψη και προάγει την τακτική κένωση του εντέρου.

– Το σέλινο περιέχει ενώσεις όπως τα φλαβονοειδή, τα οποία βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και υποστηρίζουν τη συνολική υγεία.

– Το σέλινο θεωρείται γενικά ασφαλές όταν καταναλώνεται σε μέτριες ποσότητες.

– Ορισμένα άτομα μπορεί να είναι αλλεργικά στο σέλινο και να αντιμετωπίζουν συμπτώματα όπως πρήξιμο ή κνησμό.

– Οι έγκυες ή οι θηλάζουσες γυναίκες θα πρέπει να συμβουλεύονται έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν χρησιμοποιήσουν σέλινο.

Additional information