Μαστίχα Χίου - Μικρά Δάκρυα - Pistacia Lentiscus L.

Description

Λατινική Ονομασία: Pistacia Lentiscus L.

Κοινές Ονομασίες: Μαστιχόδεντρο

Αξιοποιούμενα Μέρη: Ρητίνη

Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα

Το Pistacia lentiscus, κοινώς γνωστό ως μαστιχόδεντρο ή φακόδεντρο, είναι ένα είδος ανθοφόρου φυτού που ανήκει στην οικογένεια Anacardiaceae. Ενώ αυτά τα μαστιχόδεντρα μπορούν να αναπτυχθούν σε άλλες περιοχές της Μεσογείου και να παράγουν ρητίνη, μόνο τα δέντρα της Χίου παράγουν τα «δάκρυα» της μαστίχας.

Τα δάκρυα της μαστίχας είναι μικρά, ημιδιαφανή σταγονίδια ρητίνης που λαμβάνονται από το μαστιχόδεντρο (Pistacia lentiscus). Αυτά τα δάκρυα σχηματίζονται όταν ο φλοιός του μαστιχόδεντρου χαράσσεται απαλά, επιτρέποντας στη ρητίνη να διαρρεύσει και να στερεοποιηθεί σε σταγονίδια.

Τα δάκρυα της μαστίχας έχουν συνήθως ένα διαυγές έως ανοιχτό κίτρινο χρώμα όταν είναι φρέσκα, αλλά μπορεί να σκουρύνουν ελαφρώς με την ηλικία. Έχουν όψη σαν γυαλί και μπορεί να ποικίλουν σε μέγεθος από πολύ μικρά σταγονίδια έως μεγαλύτερα δάκρυα.

Τα δάκρυα της μαστίχας έχουν ένα ξεχωριστό αρωματικό άρωμα, που συχνά περιγράφεται ως ένας συνδυασμός από νότες πεύκου, κέδρου και εσπεριδοειδών. Η γεύση είναι ελαφρώς ρητινώδης, με μια νότα γλυκύτητας.

Εκτιμάται επίσης για τις αρωματικές του ιδιότητες και έχει χρησιμοποιηθεί ως γευστικός παράγοντας σε τρόφιμα και ροφήματα, ιδιαίτερα στη μεσογειακή κουζίνα.

Συμβουλές:

– Αποθηκεύστε τα δάκρυα σε αεροστεγές βάζο, δροσερό και σκοτεινό μέρος.

– Μην μασάτε πάρα πολλά ταυτόχρονα, γιατί είναι ισχυρό υλικό.

– Εάν είναι πολύ κολλώδες για να το μασήσετε στην αρχή, παγώστε το για λίγο για να το χειριστείτε πιο εύκολα.

– Μασήστε Μαστίχα

Ξεκινήστε με 1 μικρό ή μεσαίο δάκρυ. Αφήστε το να μαλακώσει στο στόμα σας για ένα λεπτό. Μασήστε σαν τσίχλα για 15-30 λεπτά. Φτύστε όταν χάσει τη γεύση (μπορείτε να το καταπιείτε, αλλά είναι πολύ κολλώδες).

– Φτιάξτε τσάι μαστίχας

Φέρτε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό να βράσει και μετά αφήστε το να κρυώσει για 1-2 λεπτά πριν το ρίξετε. Η μαστίχα είναι ευαίσθητη στη θερμότητα, γι’ αυτό αποφύγετε να ρίχνετε απευθείας βραστό νερό πάνω της. Τοποθετήστε 2-3 μικρά δάκρυα μαστίχας σε ένα φλιτζάνι τσαγιού ή τσαγιέρα. Ρίξτε ζεστό νερό. Αφήστε το να βράσει για 5-10 λεπτά. Ανακατεύουμε απαλά μία ή δύο φορές. Σουρώστε αν προτιμάτε ένα καθαρό τσάι. Προσθέστε μέλι, λεμόνι ή μέντα αν σας αρέσει η γεύση.

Είναι ιδανικό να πίνετε περίπου 1-2 φλιτζάνια την ημέρα. Καλύτερα να λαμβάνεται πριν από τα γεύματα, εάν χρησιμοποιείται για την πέψη.

– Η φιστίκια μπορεί να καταπραΰνει τα προβλήματα του στομάχου και χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την ανακούφιση από τη δυσπεψία και την καούρα.

– Το μάσημα τσίχλας βοηθά στη μείωση της πλάκας, φρεσκάρει την αναπνοή και βελτιώνει την υγεία των ούλων.

– Η μαστίχα είναι πλούσια σε πολυφαινόλες και άλλες ενώσεις που καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες.

Αυτές οι πληροφορίες προορίζονται μόνο για εκπαιδευτικούς σκοπούς και δεν προορίζονται για τη διάγνωση, τη θεραπεία ή την πρόληψη οποιασδήποτε ασθένειας.

– Το Pistacia lentiscus θεωρείται γενικά ασφαλές για τους περισσότερους ανθρώπους σε μέτριες ποσότητες.

– Ωστόσο, η μαστίχα μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργικές αντιδράσεις, όπως εξάνθημα, κνησμό ή δύσπνοια.

– Σε υψηλές ποσότητες, η μαστίχα μπορεί να προκαλέσει κράμπες στο στομάχι, ναυτία, αέρια ή φούσκωμα.

– Οι έγκυες ή οι γυναίκες που θηλάζουν καλό είναι να αποφεύγουν την τσίχλα ιστού, εκτός εάν έχει εγκριθεί από πάροχο υγειονομικής περίθαλψης.

Additional information