Ζελατίνη Σκόνη 180 Bloom - Gelatus

Περιγραφή

Λατινική Ονομασία: Gelatus

Χώρα Προέλευσης: Βέλγιο

Το Gelatus, από το οποίο προέρχεται η λέξη “ζελατίνη”, είναι ένας λατινικός όρος που σημαίνει “κατεψυγμένο” ή “ζελές”, αντανακλώντας την ταλαντευόμενη, ημιστερεή υφή που σχετίζεται με ζελατινώδεις ουσίες. Η ζελατίνη είναι μια άχρωμη, άοσμη και ημιδιαφανής ουσία που προέρχεται κυρίως από το κολλαγόνο, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στους συνδετικούς ιστούς των ζώων όπως το δέρμα, τα οστά και ο χόνδρος.

Η σκόνη χοιρινής ζελατίνης (120/180 Bloom) είναι ένας φυσικός, χωρίς γεύση πηκτωματικός παράγοντας που προέρχεται από το κολλαγόνο που βρίσκεται στο δέρμα και στους συνδετικούς ιστούς των χοίρων. Το “120/ 180 Bloom” αναφέρεται στην αντοχή του σε τζελ, τοποθετώντας το στο μεσαίο εύρος, ιδανικό για συνταγές που απαιτούν ένα απαλό έως μέτρια σφιχτό σύνολο, όπως κρέμες, μους, marshmallows και ορισμένοι ζελέδες. Αυτή η λεπτή, ανοιχτόχρωμη σκόνη είναι άοσμη και άγευστη, καθιστώντας την εύκολη την ενσωμάτωσή της τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα χωρίς να επηρεάζεται η γεύση. Χρησιμοποιείται ευρέως σε μαγειρικές εφαρμογές για πάχυνση, σταθεροποίηση και πηκτωματοποίηση και βρίσκεται επίσης σε ορισμένα καλλυντικά προϊόντα. Για να χρησιμοποιηθεί, η σκόνη πρέπει πρώτα να «ανθίσει» σε κρύο νερό πριν διαλυθεί σε ζεστό υγρό. Η χοιρινή ζελατίνη εκτιμάται για τη λεία υφή, τη διαύγεια και τη σταθερή της απόδοση, προσφέροντας μια αξιόπιστη λύση για πολλές συνταγές.

– Για να κάνετε έγχυμα

Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού χοιρινή ζελατίνη σε σκόνη πάνω από 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό (ή υγρό). Αφήστε το να καθίσει για 5-10 λεπτά μέχρι να απορροφήσει το υγρό και να σχηματίσει ένα απαλό τζελ. Ζεστάνετε απαλά το μείγμα ζελατίνης σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί πλήρως και να ομογενοποιηθεί. Μόλις διαλυθεί, μπορείτε να το προσθέσετε στο κύριο μείγμα σας (όπως χυμό, κρέμα ή ζωμό). Ρίξτε το τελικό μείγμα σε καλούπια, ποτήρια ή πιάτα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2-4 ώρες ή μέχρι να δέσει πλήρως. Η ζελατίνη 180 bloom θα έχει ως αποτέλεσμα ένα μαλακό έως μέτριας σκληρότητας γέλη, ανάλογα με τη ποσότητα που χρησιμοποιείται.

– Μαγειρική χρήση

Η σκόνη χοιρινής ζελατίνης (180 Bloom) είναι τέλεια όταν χρειάζεστε ένα απαλό σετ, απαλή αίσθηση στο στόμα ή σταθερότητα στις συνταγές σας. Λειτουργεί υπέροχα σε επιδόρπια, γκουρμέ πιάτα ή παραδοσιακές αλμυρές παρασκευές.

Αποθήκευση: Αποθηκεύστε τη σκόνη χοιρινής ζελατίνης (180 Bloom) σε δροσερό, ξηρό μέρος, μακριά από ζέστη, υγρασία και άμεσο ηλιακό φως. Διατηρήστε το ερμητικά κλεισμένο στην αρχική του συσκευασία ή σε αεροστεγές δοχείο για να αποτρέψετε την απορρόφηση υγρασίας και να διατηρήσετε την πηκτική του δύναμη. Αποφύγετε την αποθήκευση κοντά σε ουσίες με έντονη οσμή, καθώς η ζελατίνη μπορεί να απορροφήσει τις οσμές. Δεν απαιτείται ψύξη εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά στη συσκευασία.

-Η ζελατίνη χοιρινού κρέατος μπορεί να προάγει την υγιή πέψη βοηθώντας τις τακτικές κινήσεις του εντέρου.

– Λόγω της χορταστικής της δράσης και των χαμηλών θερμίδων, η ζελατίνη μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση του αισθήματος πληρότητας και στη διαχείριση του βάρους.

– Η ζελατίνη είναι υψηλή σε γλυκίνη, ένα αμινοξύ που είναι γνωστό ότι προάγει τη χαλάρωση και τον καλύτερο ύπνο όταν καταναλώνεται πριν τον ύπνο.

– Η χοιρινή ζελατίνη είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για την οικοδόμηση των μυών, την επισκευή των ιστών και τη γενική υγεία.

Αυτές οι πληροφορίες προορίζονται μόνο για εκπαιδευτικούς σκοπούς και δεν προορίζονται για τη διάγνωση, τη θεραπεία ή την πρόληψη οποιασδήποτε ασθένειας.

– Η σκόνη χοιρινής ζελατίνης θεωρείται γενικά ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους όταν καταναλώνεται σε μέτριες ποσότητες.

– Αν και σπάνια, ορισμένα άτομα είναι αλλεργικά στη χοιρινή ζελατίνη και μπορεί να αντιμετωπίσουν συμπτώματα όπως κνησμό, πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή.

– Η υπερβολική κατανάλωση χοιρινής ζελατίνης μπορεί να εμφανίσει φούσκωμα, αέρια ή ήπια στομαχική διαταραχή σε μερικούς ανθρώπους.

– Οι έγκυες ή οι γυναίκες που θηλάζουν θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν πάροχο υγείας πριν από τη χρήση σκόνης χοιρινής ζελατίνης.

Επιπλέον πληροφορίες