Βοδινή Ζελατίνη Σκόνη 250 Bloom - Gelatus

Περιγραφή

Λατινική Ονομασία: Gelatus

Προέλευση: Ευρωπαϊκή Ένωση

Το Gelatus, από το οποίο προέρχεται η λέξη “ζελατίνη”, είναι ένας λατινικός όρος που σημαίνει “κατεψυγμένο” ή “ζελές”, αντανακλώντας την ταλαντευόμενη, ημιστερεή υφή που σχετίζεται με ζελατινώδεις ουσίες. Η ζελατίνη είναι μια άχρωμη, άοσμη και ημιδιαφανής ουσία που προέρχεται κυρίως από το κολλαγόνο, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στους συνδετικούς ιστούς των ζώων όπως το δέρμα, τα οστά και ο χόνδρος.

Η ζελατίνη βοείου κρέατος (250Bloom) είναι μια πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, χωρίς γεύση που προέρχεται από βόειο κολλαγόνο. Το “250 Bloom” αναφέρεται στη δύναμή του και την πηκτική του ισχύ, στο υψηλότερο άκρο της κλίμακας Bloom, καθιστώντας το ιδανικό για εφαρμογές που απαιτούν σταθερά τζελ και σταθερή υφή. Αυτή η λεπτή, ωχροκίτρινη σκόνη είναι άοσμη και άγευστη και διαλύεται σε ζεστά υγρά, σχηματίζοντας ένα διαυγές, σταθερό πήκτωμα κατά την ψύξη. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για την παρασκευή τσίχλας, marshmallows, ζελέδων, επιδόρπιων καθώς και σε γαλακτοκομικά και προϊόντα κρέατος για υφή και συνοχή. Η ζελατίνη βοείου κρέατος εκτιμάται ότι είναι ένα φυσικό, ευέλικτο πηκτικό και σταθεροποιητικό μέσο κατάλληλο για μια ποικιλία λειτουργικών και μαγειρικών εφαρμογών.

– Για να φτιάξετε έγχυμα

Ξεκινήστε ρίχνοντας 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη σε σκόνη βοείου κρέατος σε 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό. Αφήστε το να καθίσει για 5-10 λεπτά. Αφού ανθίσει, ρίξτε το μείγμα ζελατίνης στην τσαγιέρα σας μαζί με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι νερό. Ζεστάνετ την τσαγιέρα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να βεβαιωθείτε ότι η ζελατίνη θα διαλυθεί πλήρως. Αποσύρουμε την τσαγιέρα από τη φωτιά και αφήνουμε το υγρό να κρυώσει ελαφρώς. Αφού κρυώσει, το διάλυμα ζελατίνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για διάφορες συνταγές ή να χυθεί σε καλούπια για να πήξει.

– Μαγειρική Χρήση

Η ζελατίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να πήξει σάλτσες, ζωμούς ή μείγματα χωρίς να αλλοιώσει τη γεύση, καθιστώντας την ένα χρήσιμο εργαλείο τόσο στην αλμυρή όσο και στη γλυκιά μαγειρική. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα ζεστού υγρού και ανακατεύουμε στη σάλτσα ή το σάλτσα για να πήξει. Χρησιμοποιείται επίσης για να πήξει σούπες και ζωμούς, ειδικά όταν θέλετε να δημιουργήσετε μια πιο πλούσια, πιο βελούδινη υφή. Διαλύστε την ανθισμένη ζελατίνη σε ζεστό ζωμό και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.

Αποθήκευση: Αποθηκεύστε τη ζελατίνη σε σκόνη βοείου κρέατος (250 Bloom) σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από υγρασία, ζέστη και άμεσο ηλιακό φως. Φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο ή ερμητικά σφραγισμένη αρχική συσκευασία για να διατηρήσει την υφή του, να αποτρέψει τη συσσώρευση και να διατηρήσει την αντοχή του σε πηκτωματοποίηση. Δεν χρειάζεται να το βάλετε στο ψυγείο, αλλά φροντίστε να προστατεύεται από την υγρασία και τις έντονες οσμές.

– Η ζελατίνη βοείου κρέατος μπορεί να προάγει την υγιή πέψη βοηθώντας τις τακτικές κινήσεις του εντέρου.

– Λόγω της χορταστικής της δράσης και των χαμηλών θερμίδων, η ζελατίνη μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση του αισθήματος πληρότητας και στη διαχείριση του βάρους.

– Η ζελατίνη είναι υψηλή σε γλυκίνη, ένα αμινοξύ που είναι γνωστό ότι προάγει τη χαλάρωση και τον καλύτερο ύπνο όταν καταναλώνεται πριν τον ύπνο.

– Η σκόνη ζελατίνης βοείου κρέατος είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για την οικοδόμηση των μυών, την επισκευή των ιστών και τη γενική υγεία.

Αυτές οι πληροφορίες προορίζονται μόνο για εκπαιδευτικούς σκοπούς και δεν προορίζονται για τη διάγνωση, τη θεραπεία ή την πρόληψη οποιασδήποτε ασθένειας.

– Η σκόνη ζελατίνης βοείου κρέατος θεωρείται γενικά ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους όταν καταναλώνεται σε μέτριες ποσότητες.

– Αν και σπάνια, ορισμένα άτομα είναι αλλεργικά στη ζελατίνη βοείου κρέατος και μπορεί να αντιμετωπίσουν συμπτώματα όπως κνησμό, πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή.

– Η υπερβολική κατανάλωση ζελατίνης βοείου κρέατος μπορεί να εμφανίσει φούσκωμα, αέρια ή ήπια στομαχική διαταραχή σε μερικούς ανθρώπους.

– Οι έγκυες ή οι γυναίκες που θηλάζουν θα πρέπει να συμβουλεύονται έναν πάροχο υγείας πριν από τη χρήση σκόνης ζελατίνης βοείου κρέατος.

Επιπλέον πληροφορίες