Στέβια Φύλλα Κομμένα - Stevia Rebaudiana

Description

Λατινική Ονομασία: Stevia Rebaudiana

Κοινές Ονομασίες: Candyleaf, Sweetleaf, Sugarleaf

Αξιοποιούμενα Μέρη: Φύλλα

Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα

Η Stevia rebaudiana είναι ένα είδος φυτού στο γένος Stevia της οικογένειας Asteraceae. Ιθαγενής στη Νότια Αμερική, ιδιαίτερα στην Παραγουάη και τη Βραζιλία. Η στέβια έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες από τους ανθρώπους των Γκουαρανί που την ονόμασαν “ka’a he’ê”, που σημαίνει “γλυκό βότανο.” Είναι ένα μικρό εποχιακό φυτό με επιμήκη φύλλα που αναπτύσσονται κατά μήκος των μίσχων και είναι παραταγμένα μεταξύ τους. Τα άνθη συνήθως κόβονται για να βελτιωθεί η γεύση των φύλλων. Είναι γνωστό για τα γλυκά του φύλλα, τα οποία περιέχουν φυσικές ενώσεις που ονομάζονται γλυκοσίδες στεβιόλης, παρέχοντας έντονη γλυκύτητα χωρίς θερμίδες. Η στέβια χρησιμοποιείται παγκοσμίως ως φυσική εναλλακτική λύση στη ζάχαρη, με εφαρμογές σε τρόφιμα, ποτά, ακόμη και σε φαρμακευτικά παρασκευάσματα λόγω των πιθανών οφελών για την υγεία. Η στέβια έχει μια γλυκιά γεύση, που συχνά περιγράφεται ως έντονα γλυκιά με ελαφρώς πικρή επίγευση.

– Τσάι με Στέβια

Προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού κομμένα φύλλα στέβιας σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και αφήστε τα να βράσουν για 5-10 λεπτά. Στραγγίστε τα φύλλα και χρησιμοποιήστε το εγχυμένο νερό για να γλυκάνετε τσάγια ή άλλα ροφήματα.

– Μαγειρική χρήση

Προσθέστε 1-3 κομμένα φύλλα στέβιας σε σάλτσες ντομάτας, σάλτσες μπάρμπεκιου ή γλάσο stir-fry για να ισορροπήσετε την οξύτητα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.

Αποθήκευση: Για να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα κομμένα φύλλα Stevia, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο αποθηκευμένο σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και την υγρασία. Αυτό διατηρεί τη φυσική τους γλυκύτητα, το άρωμά τους και αποτρέπει τη μούχλα ή την υποβάθμιση με την πάροδο του χρόνου.

– Η στέβια είναι ένα γλυκαντικό μηδενικών θερμίδων, καθιστώντας την μια δημοφιλή εναλλακτική λύση στη ζάχαρη για όσους θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη θερμίδων και να διαχειριστούν το βάρος τους.

– Πιστεύεται ότι τα αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά αποτελέσματα της στέβιας μπορεί να είναι σημαντικά για την υποστήριξη της πεπτικής υγείας.

– Λόγω των αντιμικροβιακών ιδιοτήτων της, η στέβια μπορεί να είναι πιο ωφέλιμη για τη στοματική υγεία από την κανονική ζάχαρη.

– Η στέβια μπορεί να ανακουφίσει τους ερεθισμούς του δέρματος και ακόμη και να προάγει την επούλωση των πληγών.

Αυτές οι πληροφορίες προορίζονται μόνο για εκπαιδευτικούς σκοπούς και δεν προορίζονται για τη διάγνωση, τη θεραπεία ή την πρόληψη οποιασδήποτε ασθένειας.

– Η στέβια θεωρείται ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους όταν καταναλώνεται με μέτρο.

– Άτομα αλλεργικά στη στέβια μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα όπως δερματικό εξάνθημα ή πρήξιμο.

– Τα άτομα με ευαίσθητο στομάχι όταν καταναλώνουν στέβια σε υπερβολικές ποσότητες μπορεί να αντιμετωπίσουν φούσκωμα, αέρια, ναυτία ή διάρροια.

– Οι έγκυες ή οι γυναίκες που θηλάζουν επιτρέπεται να καταναλώνουν στέβια σε μέτριες ποσότητες.

Additional information