Βερβερίς Φλοιός Κομμένος

Περιγραφή

Λατινική Ονομασία: Berberis Vulgaris L.

Χώρα Προέλευσης: Πακιστάν

Το Berberis vulgaris, κοινώς γνωστό ως Βερβερις ίναι ένας φυλλοβόλος θάμνος εγγενής σε μέρη της Ευρώπης, της Ασίας και της Βόρειας Αμερικής. Ανήκει στην οικογένεια Berberidaceae και αναγνωρίζεται για τις ζωηρές κίτρινες ρίζες του, οι οποίες περιέχουν βερβερίνη, ένα ισχυρό αλκαλοειδές γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.

Ιστορικά, η Βερβερίδα χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική εδώ και αιώνες. Οι ρίζες, ο φλοιός και τα μούρα του είναι τα κύρια μέρη που χρησιμοποιούνται σε φυτικές θεραπείες. Η γεύση της βερβερίδας είναι ξινή, ειδικά όταν καταναλώνονται τα μούρα. Αυτό τα κάνει δημοφιλή σε μαγειρικές χρήσεις όπως μαρμελάδες, ζελέ και σάλτσες, ειδικά στην ανατολική και μεσογειακή κουζίνα.

Θεραπευτικά Οφέλη

– Η βερβερίδα χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τη βελτίωση της πέψης.

– Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της βερβερίδας συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην προστασία του οργανισμού από το οξειδωτικό στρες.

– Ορισμένα στοιχεία υποδηλώνουν ότι η βερβερίνη στη βερβερίδα μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου και να βοηθήσει με γνωστικά προβλήματα όπως η απώλεια μνήμης και η ομίχλη του εγκεφάλου.

– Η βερβερίδα μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους και στον υγιή μεταβολισμό.

– Τσάι Barberry:

Πάρτε 1-2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο φλοιό βερβερίδας ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα μούρα. Βράστε 1 φλιτζάνι νερό και ρίξτε το φλοιό ή τα μούρα σε αυτό για περίπου 10-15 λεπτά. Στραγγίστε το τσάι και πιείτε το μία φορά την ημέρα για υποστήριξη του συστήματος. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή λεμόνι για να βελτιώσετε τη γεύση.

Μαγειρική χρήση

– Έλαιο Βερβερίδας

Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μοναδικό αρωματισμένο λάδι χρησιμοποιώντας τον φλοιό. Εμποτίστε τον αποξηραμένο κομμένο φλοιό βατόμουρου σε ελαιόλαδο ή μηλόξυδο για 1-2 εβδομάδες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Χρησιμοποιήστε αυτό το έγχυμα για να καρυκεύσετε σαλάτες, ντρέσινγκ ή να περιχύσετε με ψητά λαχανικά ή κρέας.

– Η βερβερίδα είναι γενικά ασφαλές όταν χρησιμοποιείται σε μέτριες ποσότητες.

– Οι υψηλές δόσεις μπορεί να οδηγήσουν σε ναυτία, έμετο, διάρροια ή κοιλιακή δυσφορία.

– Μερικά άτομα μπορεί να εμφανίσουν μια αλλεργική αντίδραση, η οποία μπορεί να περιλαμβάνει εξανθήματα, κνησμό ή πρήξιμο.

– Η βερβερίδα πρέπει να αποφεύγεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.

Επιπλέον πληροφορίες