Βανίλια Μαδαγασκάρης 14-16 εκ. - Vanilla Planifolia

Description

Λατινική Ονομασία: Vanilla Planifolia

Χώρα Προέλευσης: Μαδαγασκάρη

Η vanilla planifolia, κοινώς γνωστή ως βανίλια, είναι ένα είδος ορχιδέας που προέρχεται από το Μεξικό και την Κεντρική Αμερική και ανήκει στην οικογένεια Orchidaceae. Είναι η κύρια πηγή φυσικής γεύσης βανίλιας, που προέρχεται από τους μακριούς, λεπτούς λοβούς σπόρων της (συχνά ονομάζονται φασόλια βανίλιας). Το φυτό είναι ένα αναρριχώμενο αμπέλι με χοντρούς, σαρκώδεις μίσχους και μεγάλα, επίπεδα, πράσινα φύλλα, και παράγει ανοιχτόχρωμα πρασινοκίτρινα άνθη που πρέπει να επικονιαστούν με το χέρι εκτός της περιοχής καταγωγής τους. Μόλις συλλεχθούν, οι λοβοί βανίλιας υφίστανται μια μακρά διαδικασία σκλήρυνσης που περιλαμβάνει ξήρανση, εφίδρωση και ζύμωση για να αναπτύξουν το χαρακτηριστικό γλυκό, πλούσιο και κρεμώδες άρωμα και γεύση τους. Η γεύση της βανίλιας είναι ζεστή, αρωματική και ελαφρώς λουλουδάτη, και χρησιμοποιείται ευρέως σε μαγειρικές εφαρμογές όπως ζαχαροπλαστική, επιδόρπια και ποτά.

Κάθε λοβός μας ζυγίζει περίπου 2-3 ​​γραμμάρια και το μήκος του είναι περίπου 14-16cm.

Όλος ο καρπός έχει άρωμα, οπότε μπορείτε να κόψετε το λοβό σε κομματάκια και να το χρησιμοποιείτε σε συνταγές, όταν θέλετε να προσθέσετε γεύση. Αλλη ιδέα είναι να βάλετε ολόκληρο το λοβό σε μια κανάτα με λεμονάδα ή κρασί για να δώσετε άρωμα. Οι λοβοί έχουν τόσο δυνατή γεύση, που δεν εξαντλείται μετά την πρώτη χρήση τους. Μπορείτε, λοιπόν, όταν τα ροφήματά σας τελειώνουν, να τους χρησιμοποιείτε ξανά, αφού τα πλύνετε και τα στεγνώσετε. Όταν πια θα έχει απομείνει μόνο ο φλοιός, χωρίς δυνατό άρωμα, βάλτε τη βανίλια στο βαζάκι του καφέ ή της ζάχαρης και θα τα αρωματίσει διακριτικά.

– Η βανίλια περιέχει βανιλίνη, μια ένωση με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση που βοηθά στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.

– Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής, καθιστώντας την ενδεχομένως χρήσιμη στην καταπράυνση μικρών ερεθισμών του δέρματος όταν χρησιμοποιείται σωστά.

– Το γλυκό, ανακουφιστικό άρωμα της βανίλιας είναι γνωστό ότι προάγει τη χαλάρωση και μειώνει το άγχος ή την ήπια κατάθλιψη, και χρησιμοποιείται συχνά στην αρωματοθεραπεία.

– Παραδοσιακά, η βανίλια έχει χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει στην ηρεμία του στομάχου και στην υποστήριξη της υγιούς πέψης.

Αυτές οι πληροφορίες προορίζονται μόνο για εκπαιδευτικούς σκοπούς και δεν αποσκοπούν στην πρόληψη ή θεραπεία οποιασδήποτε ασθένειας.

– Οι λοβοί βανίλιας θεωρούνται γενικά ασφαλείς όταν καταναλώνονται σε μέτριες ποσότητες.

– Αν και σπάνια, ορισμένα άτομα μπορεί να είναι αλλεργικά στους λοβούς βανίλιας και να αντιμετωπίζουν συμπτώματα όπως πρήξιμο, πονοκεφάλους ή δυσκολία στην αναπνοή.

– Οι έγκυες ή οι θηλάζουσες γυναίκες θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν χρησιμοποιήσουν λοβούς βανίλιας.

Additional information