Πράσινη Στέβια Σκόνη - Stevia Rebaudiana

Περιγραφή

Λατινική Ονομασία: Stevia Rebaudiana

Κοινές Ονομασίες: candyleaf, sweetleaf or sugarleaf.

Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα

Η Stevia rebaudiana είναι ένα είδος φυτού στο γένος Stevia της οικογένειας Asteraceae. Ιθαγενής στη Νότια Αμερική, ιδιαίτερα στην Παραγουάη και τη Βραζιλία. Η στέβια έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες από τους ανθρώπους των Γκουαρανί που την ονόμασαν “ka’a he’ê”, που σημαίνει “γλυκό βότανο.” Είναι ένα μικρό εποχιακό φυτό με επιμήκη φύλλα που αναπτύσσονται κατά μήκος των μίσχων και είναι παραταγμένα μεταξύ τους. Τα άνθη συνήθως κόβονται για να βελτιωθεί η γεύση των φύλλων. Είναι γνωστό για τα γλυκά του φύλλα, τα οποία περιέχουν φυσικές ενώσεις που ονομάζονται γλυκοσίδες στεβιόλης, παρέχοντας έντονη γλυκύτητα χωρίς θερμίδες. Η στέβια χρησιμοποιείται παγκοσμίως ως φυσική εναλλακτική λύση στη ζάχαρη, με εφαρμογές σε τρόφιμα, ποτά, ακόμη και σε φαρμακευτικά παρασκευάσματα λόγω των πιθανών οφελών για την υγεία. Η στέβια έχει μια γλυκιά γεύση, που συχνά περιγράφεται ως έντονα γλυκιά με ελαφρώς πικρή επίγευση.

– Τσάι /Καφές

Προσθέστε ¼ έως ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη στέβιας σε ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι. Ανακατέψτε καλά και προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με τη γεύση που επιθυμείτε. Για παγωμένο καφέ, διαλύστε τη σκόνη σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού πρώτα και μετά τοποθετείστε τη στο ρόφημά σας.

– Μαγειρική χρήση

– Χρησιμοποιήστε ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη στέβια για να αντικαταστήσετε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη στις συνταγές. Στο ψήσιμο, καθώς η στέβια δεν δίνει όγκο όπως η ζάχαρη, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε πολτοποιημένη μπανάνα ή γιαούρτι για να διατηρήσετε την υφή. Λειτουργεί καλά σε τηγανίτες, μάφιν και μπισκότα, αλλά πρέπει να χρησιμοποιούνται με φειδώ για να αποφευχθούν οι υπερβολικές γεύσεις.

– Σε Smoothies

Πασπαλίστε ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη στέβια σε smoothies, πλιγούρι βρώμης ή γιαούρτι για φυσική γλυκύτητα. Ταιριάζει γευστικά με φρούτα, ξηρούς καρπούς και κανέλα.

Αποθήκευση: Για να αποθηκεύσετε τη σκόνη φύλλων στέβια, κρατήστε την σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος, μακριά από θερμότητα, υγρασία και άμεσο ηλιακό φως. Η σωστή αποθήκευση βοηθά στη διατήρηση της γλυκύτητας, του χρώματος και της δραστικότητάς του, αποτρέποντας τη συσσώρευση ή την απώλεια γεύσης με την πάροδο του χρόνου.

– Η στέβια είναι ένα γλυκαντικό μηδενικών θερμίδων, καθιστώντας την μια δημοφιλή εναλλακτική λύση στη ζάχαρη για όσους θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη θερμίδων και να διαχειριστούν το βάρος τους.

– Πιστεύεται ότι τα αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά αποτελέσματα της στέβιας μπορεί να είναι σημαντικά για την υποστήριξη της πεπτικής υγείας.

– Λόγω των αντιμικροβιακών ιδιοτήτων της, η στέβια μπορεί να είναι πιο ωφέλιμη για τη στοματική υγεία από την κανονική ζάχαρη.

– Η στέβια μπορεί να ανακουφίσει τους ερεθισμούς του δέρματος και ακόμη και να προάγει την επούλωση των πληγών.

Αυτές οι πληροφορίες προορίζονται μόνο για εκπαιδευτικούς σκοπούς και δεν προορίζονται για τη διάγνωση, τη θεραπεία ή την πρόληψη οποιασδήποτε ασθένειας.

– Η στέβια θεωρείται ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους όταν καταναλώνεται με μέτρο.

– Άτομα αλλεργικά στη στέβια μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα όπως δερματικό εξάνθημα ή πρήξιμο.

– Τα άτομα με ευαίσθητο στομάχι όταν καταναλώνουν στέβια σε υπερβολικές ποσότητες μπορεί να αντιμετωπίσουν φούσκωμα, αέρια, ναυτία ή διάρροια.

– Οι έγκυες ή οι γυναίκες που θηλάζουν επιτρέπεται να καταναλώνουν στέβια σε μέτριες ποσότητες.

Επιπλέον πληροφορίες