Από € 6,75
Περιγραφή
Λατινική Ονομασία : Capsicum Frutescens L.
Χώρα Προέλευσης: Κίνα
Το Capsicum frutescens L., κοινώς γνωστό ως πιπεριά τσίλι είναι ένα είδος του γένους Capsicum που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae (νυχτολούλουδο). Καλλιεργείται ευρέως σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές και είναι γνωστό για την πικάντικη γεύση του λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε καψαϊκίνη. Αυτό το είδος παράγει μικρές, επιμήκεις και πολύ ισχυρές πιπεριές τσίλι, οι οποίες έχουν χρώμα από πράσινο έως κόκκινο καθώς ωριμάζουν. Το Capsicum Frutescens χρησιμοποιείται σε διάφορες κουζίνες παγκοσμίως, ιδιαίτερα σε σάλτσες, τουρσιά και μείγματα μπαχαρικών. Η γεύση των ολόκληρων κόκκινων πιπεριών τσίλι, γενικά, είναι γνωστή για το πικάντικο και μερικές φορές ελαφρώς γλυκό προφίλ τους.
Οι ολόκληρες πιπεριές κόκκινες τσίλι συνήθως έχουν περιεκτικότητα καψαϊκής ύλης περίπου 30-120 ASTA. Ο αριθμός ASTA αντιπροσωπεύει την ένταση χρώματος ενός μπαχαρικού, συνήθως κόκκινου για προϊόντα που προέρχονται από πιπεριές τσίλι ή πάπρικα. Όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός ASTA, τόσο πιο έντονο ή ζωηρό είναι το κόκκινο χρώμα του μπαχαρικού, υποδηλώνοντας υψηλότερη συγκέντρωση καροτενοειδών χρωστικών.
Θεραπευτικά Οφέλη
– Το Capsicum frutescens L. μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση του μυϊκού πόνου, του πόνου στις αρθρώσεις και του πόνου των νεύρων. Η κύρια δραστική ένωση, η Καψαϊκίνη είναι γνωστή για τις αναλγητικές της ιδιότητες.
– Οι ολόκληρες πιπεριές κόκκινες τσίλι μπορούν να αυξήσουν το μεταβολισμό και να βοηθήσουν στη μείωση της όρεξης, καθιστώντας το ευεργετικό στη διαχείριση βάρους και στην απώλεια λίπους.
– Είναι καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και η βήτα-καροτίνη έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
– Στη μαγειρική
Ολόκληρα αποξηραμένα κόκκινα τσίλι μπορούν να προστεθούν σε σούπες, μαγειρευτά, κάρυ και σάλτσες για να εμποτίσουν τη θερμότητα και τη γεύση τους. Απλά τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε να ψηθούν μαζί και μετά τα αφαιρούμε πριν τα σερβίρουμε.
– Ως μπαχαρικό για τσάι ή αφεψήματα
Για ένα πικάντικο και αναζωογονητικό ρόφημα, μπορείτε να προσθέσετε ένα ολόκληρο κόκκινο τσίλι σε ζεστό νερό ή τσάι. Βάλτε 1-2 φλιτζάνια νερό να βράσουν σε μια κατσαρόλα ή βραστήρα. Προσθέστε ολόκληρα τα αποξηραμένα τσίλι στο βραστό νερό. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε τα τσίλι να σιγοβράσουν στο νερό για περίπου 5-10 λεπτά, ανάλογα με το πόσο δυνατή γεύση θέλετε. Ανακατέψτε καλά και απολαύστε το τσάι σας. Μπορείτε να το εμποτίσετε με τζίντζερ, λεμόνι και μέλι για ένα ζεστό, πικάντικο ρόφημα.
– Το Capsicum frutescens L. θεωρείται γενικά ασφαλές όταν καταναλώνεται σε μέτρια ποσότητα.
– Ωστόσο, η υπερκατανάλωση καψαϊκίνης μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια, ναυτία και έμετο.
– Οι ολόκληρες κόκκινες πιπεριές τσίλι μπορεί να προκαλέσουν αίσθημα καψίματος στο στόμα.
– Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, είναι πάντα καλύτερο να το καταναλώνουν με μέτρο ή να συμβουλεύονται έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης.
Επιπλέον πληροφορίες
Βάρος | Μ/Δ |
---|---|
Ποσότητα | 50 γραμμ., 100 γραμμ., 200 γραμμ., 300 γραμμ., 400 γραμμ., 500 γραμμ. |