Μπούκοβο

Περιγραφή

Λατινική Ονομασία : Pimienta Roja

Το μπούκοβο ή τσίλι της Μεσογείου παράγεται από αποξηραμένες κόκκινες καυτερές πιπεριές και έχει την μορφή νιφάδων. Η γεύση του είναι ιδιαίτερα καυτερή και πικάντικη.

Αποτελεί καλή πηγή φυτικών ινών, φολικού οξέος, βιταμίνης Α, C, B6, Κ και μαγγανίου. Επειδή το μπούκοβο προέρχεται από την πιπεριά, αποτελείται από λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, β-καροτίνη και λυκοπένιο.

Το μπούκοβο ή αλλιώς νιφάδες κόκκινου πιπεριού είναι πολύ θρεπτικό και γεμάτο οφέλη για την υγεία.

• Όπως όλες οι κόκκινες πιπεριές τσίλι, οι νιφάδες κόκκινου πιπεριού αποτελούν πηγή καροτενοειδών. Τα καροτενοειδή είναι αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που είναι γνωστό ότι προκαλούν σοβαρές ασθένειες όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις.
• Ταυτόχρονα, οι επαρκείς ίνες μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη στο αίμα σας, ενώ επιβραδύνουν την απορρόφηση σακχάρου από το σώμα σας.
• Το μπούκοβο είναι διεγερτικό και ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος.
• Εξισορροπεί την αρτηριακή πίεση και μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση.
• Έχει αντισηπτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.
• Έχει αιμοστατικές ιδιότητες.
• Λόγω της μεγάλης ποσότητας της καψαϊκίνης (θερμής ουσίας) διεγείρονται,  ανακουφίζει από τη γρίπη και τα κρυολογήματα.
• Βοηθά επίσης στην απώλεια βάρους επειδή αυξάνει το μεταβολισμό.
• Καταπραΰνει τους μυϊκούς πόνους καθώς και τους πόνους στις αρθρώσεις.

 

Χρησιμοποιείται στο λάχανο τουρσί, και συνιστάται για τον πατσά και γενικότερα για σούπες, βραστά αλλά και ψητά. Ιδανικό στην φασολάδα, επίσης προστίθεται και στα κίτρινα τυριά για πιο πικάντικη γεύση. Ταιριάζει στις πικάντικες σάλτσες, στο τας κεμπάπ, στο χοιρινό με λάχανο και όπου αλλού θέλετε να δώσετε μία πικάντικη γεύση. Συνδυάζετε με ρίγανη, μαντζουράνα, βασιλικό, μαϊντανό και σκόρδο, πιπέρι.

Μην πιάνετε τα μάτια και το πρόσωπό σας αν έχετε χρησιμοποιήσει μπούκοβο γιατί θα αισθανθείτε κάψιμο. Αν το κάνετε ξεπλύντε το δέρμα σας με ξύδι ή κρασί. Αποφεύγετε την κατανάλωση μπούκοβο εάν έχετε ανοιχτές πληγές στην περιοχή του φάρυγγα, στον οισοφάγο ή στο γαστρεντερικό πεδίο λόγω της καυστικής του δράσης. Η υπερβολική κατανάλωση τσίλι προκαλεί εφίδρωση. Η υπερβολική κατανάλωση μπούκοβου αυξάνει τον κίνδυνο για καρκίνο του στομάχου.

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος	Μ/Δ
Ποσότητα	50 γραμμ., 100 γραμμ., 200 γραμμ., 300 γραμμ., 400 γραμμ., 500 γραμμ., 600 γραμμ., 750 γραμμ., 1000 γραμμ. (1 Κιλό), 2000 γραμμ. (2 Κιλά), 3000 γραμμ. (3 Κιλά), 4000 γραμμ. (4 Κιλά), 5000 γραμμ. (5 Κιλά)