– Τσάι/Έγχυμα:
Τοποθετήστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα φύλλα μολοχίας σε έναν εγχυτήρα τσαγιού ή απευθείας σε ένα φλιτζάν. Ρίξτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό πάνω από τα φύλλα. Τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 5-10 λεπτά. Όσο πιο πολύ βράσει, τόσο πιο δυνατή θα είναι η γεύση του. Προσθέστε μέλι ή άλλο γλυκαντικό για να εξισορροπήσετε τυχόν γήινες ή ελαφρώς πικρές νότες. Λίγο χυμό λεμονιού ή ένα κλαδάκι μέντας μπορεί να προσθέσει φρεσκάδα στο τσάι.
Πίνετε 1-3 φλιτζάνια τσάι την ημέρα.
– Όταν αποξηρανθούν, τα φύλλα μολοχίας μπορούν να ενυδατωθούν ξανά και να χρησιμοποιηθούν σε σούπες, μαγειρευτά ή ως συνοδευτικό.
– Για να ενυδατωθούν ξανά τα φύλλα της μολοχίας, μουλιάστε τα σε ζεστό νερό για περίπου 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ενυδατωθούν πλήρως. Στραγγίστε το νερό και πιέστε απαλά, ώστε να φύγει η υπερβολική υγρασία από τα φύλλα.
– Τα φύλλα μολοχίας χρησιμοποιούνται συχνά σε σούπες και μαγειρευτά, ειδικά σε πιάτα όπως η αιγυπτιακή σούπα μολοχίας ή τα μαγειρευτά της Μέσης Ανατολής. Μπορείτε να προσθέσετε τη μολοχία σε ζωμό ή στιφάδο στα τελευταία 10-15 λεπτά μαγειρέματος.
– Τα αποξηραμένα φύλλα μολοχίας σερβίρονται συχνά πάνω από ρύζι ή με ψωμί. Μπορείτε επίσης να το συνδυάσετε με κοτόπουλο, αρνί ή μοσχαρίσιο κρέας.
– Συμβουλές:
Αποφύγετε το πολύ ψήσιμο, γιατί η μολοχία μπορεί να γίνει γλοιώδης, γι’ αυτό μαγειρέψτε την απαλά και αποφύγετε τον υπερβολικό βρασμό.
