Goji Berries (Γκότζι Μπέρι) - Lycium Barbarum L.

Περιγραφή

Λατινική Ονομασία: Lycium Barbarum L.

Κοινές Ονομασίες: Chinese wolfberry, Lycium fruit

Χώρα Προέλευσης: Κίνα

Το Lycium barbarum L., κοινώς γνωστό ως μούρο goji ή Γκότζι Μπέρι, είναι ένας φυλλοβόλος θάμνος που προέρχεται από την Κίνα, με κάποιες καλλιέργειες να βρίσκονται επίσης σε μέρη της Ασίας και της νοτιοανατολικής Ευρώπης. Ανήκει στην οικογένεια Solanaceae, η οποία περιλαμβάνει τις ντομάτες και τις πιπεριές. Το φυτό παράγει έντονα πορτοκαλοκόκκινα, επιμήκη μούρα και έχει στενά, πράσινα φύλλα και μοβ, άνθη σε σχήμα καμπάνας. Τα Γκότζι Μπέρις χρησιμοποιούνται ευρέως σε παραδοσιακές μαγειρικές εφαρμογές και σε προϊόντα ευεξίας. Στο σύστημα ταξινόμησης για τα Γκότζι Μπέρις, ο αριθμός αντιπροσωπεύει τον κατά προσέγγιση αριθμό μούρων ανά 50 γραμμάρια. Συγκεκριμένα, το “Νο. 180” σημαίνει ότι υπάρχουν περίπου 180 μούρα σε 50 γραμμάρια, ή περίπου 3,6 μούρα ανά γραμμάριο. Συχνά καταναλώνονται αποξηραμένα, προστίθενται σε τσάγια, σούπες, smoothies ή χρησιμοποιούνται ως επικάλυψη για δημητριακά και σαλάτες. Τα μούρα έχουν μια ελαφρώς γλυκιά και πικάντικη γεύση, με νότες παρόμοιες με τα cranberries και τις ντομάτες, καθιστώντας τα και τα δύο θρεπτικά και ευέλικτα στη χρήση.

Τσάι με Γκότζι Μπέρι

Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας Γκότζι Μπέρις σε μια κούπα ή τσαγιέρα. Ρίξτε 1,5 φλιτζάνια βραστό νερό πάνω από τα μούρα. Αφήστε τα να μουλιάσουν για τουλάχιστον 20 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ, μέλι ή λεμόνι για επιπλέον γεύση. Απολαύστε το τσάι ζεστό και μη διστάσετε να φάτε τα αφυδατωμένα μούρα για πρόσθετα θρεπτικά συστατικά.

Μαγειρικές Χρήσεις

Προσθέστε μια χούφτα Γκότζι Μπέρις σε σούπες ή μαγειρευτά κατά τα τελευταία 10 λεπτά του μαγειρέματος. Θα γεμίσουν και θα προσδώσουν μια διακριτική γλυκύτητα στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να τα πασπαλίσετε πάνω από σαλάτες ή δημητριακά πρωινού για επιπλέον υφή και μια νότα γλυκύτητας.

– Τα Γκότζι Μπέρις είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και να προστατεύσουν τα κύτταρα από βλάβες.

– Οι πολυσακχαρίτες που βρίσκονται στα Γκότζι Μπέρις ενισχύουν την ανοσολογική λειτουργία αυξάνοντας το ανοσοποιητικό σύστημα και τη φυσική άμυνα του σώματος.

– Τα Γκότζι Μπέρις έχουν χαμηλές θερμίδες αλλά υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας τα ένα χορταστικό σνακ που μπορεί να μειώσει την επιθυμία για φαγητό και να βοηθήσει στον έλεγχο της όρεξης.

– Η τακτική κατανάλωση έχει συνδεθεί με βελτιωμένη διάθεση, καλύτερη ποιότητα ύπνου και αυξημένο αίσθημα ευεξίας.

– Τα Γκότζι Μπέρις θεωρούνται γενικά ασφαλή όταν καταναλώνονται σε μέτριες ποσότητες.

– Μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν αλλεργικές αντιδράσεις όπως δερματικά εξανθήματα, κνησμό ή δυσκολία στην αναπνοή.

– Η υπερκατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα, διάρροια ή κράμπες στο στομάχι σε ευαίσθητα άτομα λόγω της περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες.

– Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες πρέπει να συμβουλευτούν έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν χρησιμοποιήσουν Γκότζι Μπέρις .

Επιπλέον πληροφορίες