Γλυκάνισος Ολόκληρος - Pimpinella Anisum L.

Description

Λατινική Ονομασία: Pimpinella Anisum L.

Κοινές Ονομασίες: Γλυκό Κύμινο, Anís

Αξιοποιούμενα Μέρη: Σπόροι

Χώρα Προέλευσης: Συρία

Το Pimpinella anisum L., κοινώς γνωστό ως γλυκάνισος, είναι ένα αρωματικό φυτό της οικογένειας των Apiaceae (Umbelliferae), της ίδιας οικογένειας με τα καρότα, το σέλινο και τον μαϊντανό. Εγγενής στην περιοχή της ανατολικής Μεσογείου και της Νοτιοδυτικής Ασίας, ο γλυκάνισος καλλιεργείται από την αρχαιότητα για τους σπόρους του. Το φυτό είναι μικρό ποώδες ετήσιο με φτερωτά πράσινα φύλλα και λευκές συστάδες λουλουδιών σε σχήμα ομπρέλας. Μετά την ανθοφορία, παράγει ωοειδείς σπόρους με ραβδώσεις που είναι γκριζοκαφέ και πολύ αρωματικοί. Οι σπόροι γλυκάνισου όταν χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο μιγμάτων μπαχαρικών και αφεψημάτων βοτάνων, τα οποία είναι γνωστά για τη γλυκιά γεύση και το άρωμά τους σαν γλυκόριζα.

– Τσάι από βότανα

Θρυμματίστε ελαφρά 1-2 κουταλάκια του γλυκού ολόκληρους σπόρους γλυκάνισου για να απελευθερωθούν τα αιθέρια έλαια. Ρίξτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό πάνω από τους σπόρους. Καλύψτε και βράστε για 5-10 λεπτά. Σουρώστε και πίνετε έως και 2-3 φορές την ημέρα, ειδικά μετά τα γεύματα για να υποστηρίξετε την πέψη ή να ανακουφίσετε τον βήχα.

– Στη Μαγειρική

Προσθέστε ολόκληρους σπόρους σε ζύμη ψωμιού, μπισκότα, μπισκότα ή κέικ για μια ήπια, γλυκιά γεύση γλυκόριζας. Φρυγανίστε για λίγο σε στεγνό τηγάνι για να ενισχύσετε το άρωμα πριν το προσθέσετε στις συνταγές. Χρησιμοποιείται σε μείγματα μπαχαρικών όπως κινέζικα πέντε μπαχαρικά ή ινδική μασάλα.

Αποθήκευση: Τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο και διατηρήστε το σε δροσερό, στεγνό και σκοτεινό μέρος, όπως ντουλάπι ή ντουλάπι, μακριά από θερμότητα, φως και υγρασία. Αν αποθηκευτούν σωστά, μπορούν να διατηρήσουν τη γεύση και το άρωμά τους για έως και ένα χρόνο ή περισσότερο.

– Ο γλυκάνισος έχει χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση από το φούσκωμα, τα αέρια, τη δυσπεψία και την προώθηση υγιών κινήσεων του εντέρου.

– Έχει αποχρεμπτικές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στη χαλάρωση της βλέννας, καθιστώντας το χρήσιμο για τη θεραπεία του βήχα και του πονόλαιμου.

– Οι ήπιες ηρεμιστικές του ιδιότητες έχουν χρησιμοποιηθεί σε τσάγια για την προώθηση της χαλάρωσης, τον ξεκούραστο ύπνο και τη μείωση του στρες.

– Οι σπόροι γλυκάνισου είναι πηγή αντιοξειδωτικών που βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και υποστηρίζουν τη γενική υγεία.

Αυτές οι πληροφορίες προορίζονται μόνο για εκπαιδευτικούς σκοπούς και δεν προορίζονται για τη διάγνωση, τη θεραπεία ή την πρόληψη οποιασδήποτε ασθένειας.

– Ο γλυκάνισος θεωρείται γενικά ασφαλής όταν καταναλώνεται σε μέτριες ποσότητες.

– Μερικά άτομα μπορεί να εμφανίσουν αλλεργίες στον γλυκάνισο και να εμφανίσουν συμπτώματα όπως δερματικό εξάνθημα, ναυτία ή αναπνευστική δυσφορία.

– Η υπερβολική κατανάλωση γλυκάνισου μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετο ή ήπια διάρροια.

– Οι έγκυες και οι γυναίκες που θηλάζουν θα πρέπει να συμβουλεύονται έναν πάροχο υγείας πριν από τη χρήση γλυκάνισου.

Additional information