Περιγραφή
Λατινική Ονομασία: Olea Europaea
Το ελαιόλαδο, γνωστό από την αρχαιότητα ως θεραπευτικό στοιχείο, αποτελεί τον πυρήνα της Μεσογειακής Διατροφής και προβάλλεται από τη διεθνή επιστημονική κοινότητα ως η πλέον υγιεινή πηγή λιπαρών, λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του για την υγεία του ανθρώπου.
Η Μεσογειακή Διατροφή, παγκόσμιο πρότυπο υγιεινής διατροφής, καταχωρήθηκε από την UNESCO στον Κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας και αποδεδειγμένα, έχοντας ως κύριο συστατικό της το ελαιόλαδο, βοηθάει στην πρόληψη και αντιμετώπιση διάφορων ασθενειών και είναι το μυστικό της μακροζωίας των κατοίκων της Μεσογείου.
Η διατροφική αξία του ελαιολάδου είναι αδιαμφισβήτητη, καθώς περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά για τον ανθρώπινο οργανισμό, όπως μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση της χοληστερόλης σε φυσιολογικά επίπεδα, λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E, K, που θωρακίζουν τον οργανισμό από διάφορες παθήσεις, ιχνοστοιχεία, όπως νάτριο και κάλιο, που είναι ευεργετικά για το δέρμα, φυτικές ίνες και μέταλλα, καθώς και πλούσιες αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες εμποδίζουν την οξείδωση των κυττάρων και τη δημιουργία ελεύθερων ριζών.
Μελέτες έχουν δείξει την υπεροχή του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου σε σύγκριση με όλες τις άλλες λιπαρές ύλες φυτικής ή ζωικής προέλευσης. Ο θρεπτικός πλούτος μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, φαινολικών συστατικών και βιταμινών, του προσδίδουν σπουδαίες αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, νευροπροστατευτικές, καρδιοπροστατευτικές, αντικαρκινικές, αντιγηραντικές και άλλες ιδιότητες, σύμφωνα με τα αποτελέσματα μακράς κλινικής και εργαστηριακής έρευνας.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.