Περιγραφή
Λατινική Ονομασία: Chenopodium Quino
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα
Το Κινόα δεν περιέχει γλουτένη και είναι ιδανικό για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, μαγνήσιο, Β-βιταμίνες, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνη Ε και διάφορα ευεργετικά αντιοξειδωτικά. Επίσης, είναι μία από τις λίγες φυτικές τροφές που περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα.
Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος είναι καλός για τον έλεγχο σακχάρου στο αίμα </ li>
Το κινόα προετοιμάζεται όπως και το ρύζι (ένα μέρος κινόα – δύο μέρη νερό). Είναι σημαντικό όμως να ξεπλύνετε το κινόα πολύ καλά πριν το βράσετε με δροσερό νερό τρίβοντας τους σπόρους πολύ καλά έτσι ώστε να διασφαλίσετε ότι έχει φύγει η πικρή γεύση της φλούδας. Καταλαβαίνετε ότι το κινόα είναι έτοιμο όταν το εσωτερικό του έχει γίνει διαφανές.
Το κινόα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτικό στο ρύζι. Αποτελεί ιδανικό συνδυασμό σε σαλάτες με φρούτα ή λαχανικά ενώ είναι εξαιρετική επιλογή για πρωινό. Μπορεί επίσης να συνοδεύσει κάποιο κρέας ή κοτόπουλο η να αποτελέσει το βασικό συστατικό σε χορτοφαγικά μπιφτέκια.
Μερικές από τις πιο κοινές πιθανές παρενέργειες που μπορεί να προκύψουν με την υπερβολική κατανάλωση μάκα είναι: υπερφόρτωση σιδήρου, εξαιρετικά υψηλά επίπεδα οιστρογόνων, μειωμένη λειτουργία του θυρεοειδούς, εξάψεις, κόπωση, αυξημένη αντοχή, κράμπες στην κοιλιά και πονοκεφάλους.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.