Περιγραφή
Λατινική Ονομασία: Chenopodium Quino
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα
Το Chenopodium quinoa, κοινώς γνωστό ως Κινόα, είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό ψευδοδημητριακό ιθαγενές στην περιοχή των Άνδεων της Νότιας Αμερικής, ιδιαίτερα στη Βολιβία, το Περού και τον Ισημερινό. Η κινόα έχει κερδίσει παγκόσμια δημοτικότητα για την ευελιξία της στη μαγειρική, καθώς χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη γκάμα πιάτων, από σαλάτες μέχρι και επιδόρπια.
– Η κινόα περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών και μετάλλων, όπως βιταμίνες Β, βιταμίνη Ε, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, κάλιο και ασβέστιο.
– Είναι από τις λίγες τροφές φυτικής προέλευσης που είναι μια πλήρης πρωτεΐνη, κάτι που την καθιστά εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους και vegans.
– Η κινόα είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην πέψη και μπορεί να είναι ευεργετική για τη διαχείριση του βάρους.
- Οι σπόροι κινόα πρέπει να στραγγιστούν και να ξεπλυθούν καλά με κρύο τρεχούμενο νερό πριν από τη χρήση. Ένα τυπικό μέγεθος μερίδας μαγειρεμένης κινόα είναι περίπου 1/2 έως 1 φλιτζάνι.
- Χρησιμοποιήστε την κινόα ως συνοδευτικό, σε σαλάτες ή ως κύριο πιάτο. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι κινόα σε συνταγές ψησίματος για ψωμί, μάφιν, τηγανίτες και μπισκότα.
- Ενώ η κινόα είναι υγιεινή, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο ως μέρος μιας ισορροιπημένης διατροφής. Είναι σημαντικό να ξεπλύνετε καλά την κινόα πριν το μαγείρεμα για να αφαιρέσετε τις σαπωνίνες.
- Μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις όπως πρήξιμο, κνίδωση και, σε σοβαρές περιπτώσεις, αναφυλαξία.
- Η κινόα περιέχει σαπωνίνες, φυσικές ενώσεις που μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό στο στομάχι ή πεπτική δυσφορία σε ορισμένα άτομα, ειδικά εάν δεν πλυθούν σωστά πριν το μαγείρεμα.
- Μπορεί να επιτρέπεται στις έγκυες γυναίκες να τρώνε σπόρους κινόα, ωστόσο πρέπει να συμβουλευτούν έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.