Περιγραφή
Λατινική Ονομασία: Fleur De Sel
Στο γαλλικά το λένε fleur de Sel. Σημαίνει και είναι στην πραγματικότητα το άνθος του αλατιού, που συλλέγεται προσεκτικά με τα χέρια από την κορυφή της αλυκής, πριν βυθιστεί, ενσωματωθεί και κρυσταλλωθεί με το υπόλοιπο αλάτι της αλυκής.
Το άνθος του αλατιού συλλέγεται σε λίγα μέρη του κόσμου, πλένεται με τα χέρια, ξεραίνεται στον ήλιο και τυποποιείται σε μικρές ποσότητες σε διάφορα μέρη του κόσμου, με τα πιο ξακουστά για την ποιότητα τους είδη να προέρχονται από την Γαλλία, την Πορτογαλία και την Ελλάδα.
Το αλάτι αυτό διατηρεί ένα σημαντικό ποσοστό υγρασίας διότι δεν έχει υποστεί κάποια χημική ή άλλη επεξεργασία.
Στο σύνολο του το άνθος του αλατιού περιέχει 92 μεταλλικά στοιχεία.
Περιέχει ιχνοστοιχεία όπως φθόριο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, ενώ είναι ιωδιωμένο από την φύση.
Διαλύεται πιο γρήγορα από το κοινό αλάτι και άρα είναι καλύτερα να προστίθεται στο φαγητό λίγο πριν αυτό σερβιριστεί.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.