Annatto Σπόροι

Περιγραφή

Λατινική Ονομασία: Bixa Orellana

Χώρα Προέλευσης: Ακτή Ελεφαντοστού

Το Annatto είναι ένας τύπος χρωματισμού τροφίμων που παρασκευάζεται από τους σπόρους του δέντρου της αχίωτης (Bixa orellana). Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι αρχίζουν να χρησιμοποιούν το σπόρο annatto ως μπαχαρικό από μόνο του. Περιέχει πολυάριθμες φυτικές ίνες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, όπως καροτενοειδή, τερπενοειδή, φλαβονοειδή και τοκοτριενόλες.

Εκτός από τις γαστρονομικές του χρήσεις, το annatto έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό σε πολλά μέρη της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής για την τέχνη, ως καλλυντικό, και για τη θεραπεία διαφόρων ιατρικών παθήσεων.

–  Τα Annatto είναι πηγή βιταμίνης Ε, η οποία προστατεύει από καρδιακές παθήσεις.

–  Χρησιμοποιούνται κατά του διαβήτη, της διάρροιας, του πυρετού, της κατακράτηση υγρών, της καούρας, της ελονοσίας και της ηπατίτιδας. Επίσης, χρησιμοποιείται ως αντιοξειδωτικό και καθαριστικό του εντέρου.

–  Τα Annatto μερικές φορές τοποθετούνται απευθείας στην πληγείσα περιοχή για τη θεραπεία εγκαυμάτων και κολπικών μολύνσεων.

–  Το Annatto έχει υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή, τα οποία μπορούν να ωφελήσουν την υγεία των ματιών.

Συχνά χρησιμοποιείται για να προσδώσει ένα κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα στα τρόφιμα, αλλά μερικές φορές και για τη γεύση και το άρωμά του. Οι σπόροι Annatto συνδυάζονται καλά με καρυκεύματα, όπως το κύμινο, το σκόρδο και οι πιπεριές τσίλι. Το Annatto μπορεί να συνδυαστεί καλά με κοτόπουλο, ρύζι και σούπα, στα οποία μπορεί να απογειώσει τη γεύση.

Το annatto φαίνεται να είναι ασφαλές για τους περισσότερους ανθρώπους όταν χρησιμοποιείται κατάλληλα. Αν και είναι ασυνήθιστο, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, σε άτομα που έχουν αλλεργίες στα φυτά της οικογένειας Bixaceae. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν φαγούρα, οίδημα, χαμηλή αρτηριακή πίεση, κνίδωση και πόνο στο στομάχι. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το annatto μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου (IBS). Οι έγκυες ή οι γυναίκες που θηλάζουν δεν πρέπει να το καταναλώνουν σε ποσότητες υψηλότερες από εκείνες που συνήθως υπάρχουν στα τρόφιμα, καθώς δεν υπάρχουν αρκετές μελέτες για την ασφάλειά τους. Σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν τους χρησιμοποιήσετε, ειδικά εάν παίρνετε άλλα φάρμακα ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας.

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος	Μ/Δ
Ποσότητα	50 γραμμ., 100 γραμμ., 200 γραμμ., 300 γραμμ., 400 γραμμ., 500 γραμμ., 600 γραμμ., 750 γραμμ., 1000 γραμμ. (1 Κιλό), 2000 γραμμ. (2 Κιλά), 3000 γραμμ. (3 Κιλά), 4000 γραμμ. (4 Κιλά), 5000 γραμμ. (5 Κιλά)