Αγκινάρα Φύλλα Κομμένα - Cynara Cardunculus L.

Description

Λατινική ονομασία: Cynara Cardunculus L.

Χώρα Προέλευσης: Πολωνία

Η Cynara Cardunculus L., κοινώς γνωστή ως αγκινάρα, είναι ένα ανθοφόρο φυτό που προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου. Ανήκει στην οικογένεια Asteraceae, η οποία περιλαμβάνει επίσης ηλιοτρόπια, μαργαρίτες και χρυσάνθεμα. Το φυτό είναι περισσότερο γνωστό για τα βρώσιμα μπουμπούκια ανθέων του, τα οποία συλλέγονται πριν ανθίσουν τα λουλούδια. Τα μπουμπούκια είναι μεγάλα και αγκαθωτά, με μια τρυφερή καρδιά που περιβάλλεται από στρώματα σαρκωδών φύλλων. Οι αγκινάρες καλλιεργούνται κυρίως για τα βρώσιμα μέρη τους, με τις καρδιές και τα πέταλα να καταναλώνονται μετά το μαγείρεμα. Έχουν μια ελαφρώς πικρή γεύση, ειδικά στα εξωτερικά φύλλα, αλλά η καρδιά είναι τρυφερή και ήπια, γεγονός που τις καθιστά ιδιαίτερα πολύτιμες σε μαγειρικές εφαρμογές. Χρησιμοποιείται συνήθως ως τσάι. Οι αγκινάρες είναι δημοφιλείς σε σαλάτες, ζυμαρικά και άλλα πιάτα και μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό, να βραστούν, να ψηθούν στη σχάρα ή να γεμιστούν.

– Τσάι αγκινάρας

Για να φτιάξετε τσάι από φύλλα αγκινάρας, χρησιμοποιήστε περίπου 1-2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα κομμένα φύλλα και μίσχους ανά φλιτζάνι ζεστό νερό. Βυθίστε τα αποξηραμένα φύλλα σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά για να επιτρέψετε στις ευεργετικές ενώσεις να εγχυθούν. Σουρώστε το τσάι πριν το πιείτε.

Μπορείτε να πίνετε αυτό το τσάι μία ή δύο φορές την ημέρα για να υποστηρίξετε την πέψη και την αποτοξίνωση.

– Η αγκινάρα περιέχει αντιοξειδωτικά όπως φλαβονοειδή, πολυφαινόλες και βιταμίνη C, τα οποία βοηθούν στη μείωση του οξειδωτικού στρες και στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών.

– Η Cynara scolymus μπορεί να υποστηρίξει την υγιή πέψη προωθώντας τις τακτικές κενώσεις του εντέρου και μειώνοντας τη δυσπεψία.

– Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και νερό του αγκινάρας μπορεί να προωθήσει το αίσθημα πληρότητας, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους.

– Οι δραστικές ενώσεις στο αγκινάρα έχουν αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις, οι οποίες μπορούν να είναι χρήσιμες για παθήσεις όπως πόνος στις αρθρώσεις ή γενική φλεγμονή.

– Η αγκινάρα θεωρείται γενικά ασφαλής όταν καταναλώνεται σε μέτριες ποσότητες.

– Ορισμένα άτομα μπορεί να είναι αλλεργικά στην αγκινάρα και να αντιμετωπίζουν συμπτώματα όπως δερματικά εξανθήματα, κνησμό, πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή.

– Η υπερβολική κατανάλωση αγκινάρας μπορεί να οδηγήσει σε ήπια πεπτική δυσφορία, όπως φούσκωμα, αέρια ή διάρροια.

– Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν χρησιμοποιήσουν αγκινάρα.

Additional information