Άγαρ-Άγαρ σκόνη (Αgar-Agar)

Περιγραφή

Λατινική Ονομασία: Gracilaria Confervoides

Χώρα Προέλευσης: Κίνα

Αν είστε επιφυλακτικοί στην χρήση της κλασικής ζωικής ζελατίνης ή απλά είστε χορτοφάγοι και αναζητάτε ένα φυτικό πηκτικό μέσο, το άγαρ άγαρ είναι η λύση που ζητάτε. Πρόκειται στην ουσία για έναν πολυσακχαρίτη, ο οποίος προέρχεται από τα φύκια της Νοτιοανατολικής Ασίας και με την επεξεργασία του βρασμού συλλέγεται αυτή, η ζελατινώδης λευκή και ημιδιαφανής ουσία.

Το Άγαρ δεν έχει καθόλου θερμίδες, υδατάνθρακες, ζάχαρη, λίπος και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Δεν περιέχει άμυλο, σόγια, καλαμπόκι, γλουτένη, μαγιά, σιτάρι, γάλα, αυγό και συντηρητικά.

–  Το Άγαρ βοηθά στην απώλεια βάρους και στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Απορροφά την γλυκόζη στο στομάχι, περνά μέσα από το πεπτικό σύστημα γρήγορα και αναστέλλει το σώμα από τη διατήρηση και την αποθήκευση περίσσεια λίπους. Η ιδιότητα του να απορροφά το νερό βοηθάει επίσης στις κενώσεις.

–  Το Άγαρ απορροφά την χολή, και με αυτόν τον τρόπο, αναγκάζει το σώμα να διαλύσει περισσότερη χοληστερίνη.

–  Το Άγαρ είναι το τέλειο υποκατάστατο για την παραδοσιακή ζελατίνη. Είναι φυτικής προέλευσης και αυτό το καθιστά κατάλληλο για χορτοφάγους, vegan και άλλες περιοριστικές δίαιτες.

–  Το Άγαρ δεν έχει καμία γεύση ή οσμή πράγμα που το καθιστά αρκετά εύκολο στην χρήση. Είναι πιο σταθερό από ό, τι η ζελατίνη, και παραμένει σταθερό ακόμα και όταν έχουμε υψηλή θερμοκρασία.

Αναλογία: 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη άγαρ για να πήξει 1 φλιτζάνι υγρό. Το άγαρ-άγαρ πρέπει να διαλυθεί πρώτα σε νερό (ή άλλο υγρό όπως το γάλα, οι χυμοί φρούτων, το τσάι...) και, στη συνέχεια, φέρνουμε σε σημείο βρασμού. Θα πήξει τα συστατικά κρυώνοντας. Δεν προσθέτουμε άγαρ, όπως είναι στο φαγητό μας. Βασική «συνταγή» για να χρησιμοποιήσετε αν δεν μπορείτε να βράσετε άμεσα όλα τα συστατικά σας 1. Διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη άγαρ σε 4 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Ανακατέψτε καλά και αφήστε για 10’. Αυτό θα πήξει. 2. Ζεστάνετε το μείγμα σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να το φέρετε πάλι σε υγρή κατάσταση. 4. Ανακατέψτε καλά αμέσως με τα υπόλοιπα συστατικά αν είναι ζεστά ενώ στα κρύα αφήστε λίγο χρόνο να πέσει η θερμοκρασία. 5. Αφήστε το να κρυώσει για να πήξουν τα υλικά.

Αν και το άγαρ Agar θεωρείται ασφαλές, μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες όπως γαστρεντερικό ερεθισμό, πόνο και διάρροια όταν χορηγείται σε σκόνη σε μεγάλες δόσεις. Σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν τη χρήση του ιδιαίτερα αν βρίσκεστε σε κάποια φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε κάποιο πρόβλημα υγείας.

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος	Μ/Δ
Ποσότητα	50 γραμμ., 100 γραμμ., 200 γραμμ., 300 γραμμ., 400 γραμμ., 500 γραμμ., 600 γραμμ., 750 γραμμ., 1000 γραμμ. (1 Κιλό), 2000 γραμμ. (2 Κιλά), 3000 γραμμ. (3 Κιλά), 4000 γραμμ. (4 Κιλά), 5000 γραμμ. (5 Κιλά)